皮蛋又称松花蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统的风味蛋制品。其主要原料是鸭蛋、生石灰、纯碱、食盐以及植物灰等，经过特殊的加工方式后变得黝黑光亮。主要营养成分是蛋白质、脂肪、叶酸以及胆固醇等，具有润喉、去热、醒酒以及去大肠火等作用。
孕妇能不能吃皮蛋
1、皮蛋中铅的含量较高，是不建议孕妇食用的。轻微会影响到宝宝的智力以及发育，严重会导致铅中毒，使腹中胎儿畸形，严重会造成流产、胎死腹中等不良现象。
2、皮蛋其他的化学物质会抑制生长激素的分泌，会导致宝宝身材矮小，以及性早熟、肥胖等不良症状。
3、皮蛋属于腌制类的食物，钠的含量较高，容易导致体内的的酸碱平衡遭到破坏。
皮蛋的注意事项
1、建议孕妇搭配其他食物少量的吃，可以做成皮蛋瘦肉粥等。皮蛋的含量较小，因此影响不大可以忽略不计。
2、另外，皮蛋是不能和甲鱼一起吃的。它会影响到甲鱼原有的营养价值，甚至会使营养成分大量的流失。
3、孕妇不要吃剥壳的隔夜皮蛋，购买的皮蛋要选择含有QS标识的可靠品牌。
